¿Helado “ligero” para evitar la culpa? ¡Ni se te ocurra!

No es necesario ser una obesa solterona para saber lo placentero que puede resultar un dulce, cremoso y frío helado. Ahora bien, en el caso que mencionamos, el sentimiento de culpa por la ingesta de calorías extra producto del delicioso postre de baja temperatura resulta en un traumático dilema entre la satisfacción con la propia figura y el paladar.


Así que, en un intento de adaptarse a las tendencias de la dieta, las variedades de helado ligero y bajo en grasa plagan los estantes de las tiendas de comestibles. Estos llamativos empaques en las neveras de los establecimientos, dicen ofrecer el mismo sabor y satisfacción con menos calorías y menos grasa. Justo lo que una fémina que lucha con problemas de peso desea escuchar.


Pero, admitámoslo, es difícil decir que estos deliciosos manjares sean más saludables que el original. Es más, las malas noticias que presentamos a continuación es que expertos afirman todo lo opuesto con varios estudios que los respaldan.

“Bajos en grasa” no implica pérdida de peso


En la década de 1990, una avalancha de estudios científicos comenzó a pintar la grasa como el enemigo cuando se trataba de ganar peso. Intuitivamente, su argumento tenía sentido: comer grasa es igual a engordar. Pero la investigación estaba lejos de resolverse. En cambio, una serie de nuevos estudios han comenzado a revelar que, en lugar de hacernos engordar, las grasas alimenticias de fuentes como el aceite de oliva y los aguacates en realidad pueden ser una parte saludable de nuestra dieta.


También se ha revelado que muchos de los estudios iniciales que sugerían que comer grasa nos engordaba fueron financiados, al menos en parte, por instituciones y personas vinculadas a la industria azucarera. El problema con los productos bajos en grasa es simple. Para adaptarse a la pérdida de sabor que conlleva eliminar la crema o la riqueza de un producto, los fabricantes de alimentos tienden a agregar azúcar. El resultado final es un producto que puede tener menos calorías y menos grasa, pero tiene más azúcar en su lugar.

El problema del azúcar


Si bien las dietas altas en grasas no se han visto implicadas en el aumento de peso, las dietas altas en azúcar sí lo han hecho. Los autores de una revisión de 50 estudios sobre dieta y aumento de peso publicados en la revista Food and Nutrition Research descubrieron que, en promedio, los carbohidratos más refinados (como el azúcar) que alguien comía, más peso tendían a ganar durante el estudio. período. Del mismo modo, los investigadores que están detrás de una gran revisión de 68 estudios publicados en el British Medical Journal descubrieron que mientras más azúcar consumía alguien, más pesaban.

Bajo en grasa, más en azúcar… mismo problema


Dicho esto, algunas marcas de helado “light” más nuevas parecen haber reconocido el problema. Por ejemplo, han comenzado a añadir grandes cantidades de fibra y proteínas, lo que significa que podría ser más relleno y menos causantes de ansiedad que sus contrapartes de helados ligeros más antiguos. La única forma de saber es revisar la etiqueta de nutrición. Si tu dulce es bajo en proteínas, grasas y fibra, pero tiene un alto contenido de azúcar y carbohidratos, puede ser hora de buscar otro tipo de postre.