¿Vas a comer en un restaurante? ¡NUNCA ordenes esto! (II Parte)

¿Qué te pareció la primera entrada? Ahora solo espera el entremés. Porque en realidad, todos estos son platos muy fuertes, ¡pero de comer! Como has podido ver no todo es tan apetecible cuando hablamos de comida al público. Es por eso que debes prestar atención a los sabios consejos de estos expertos en lo relacionado con selecciones de menú. Es verdad siempre habrá un peligro latente. Solo buscamos que lo aminores, incluso en esos lugares de ensueño donde la cuenta no es tan barata. Cuidado con lo siguiente:

Agua del grifo“Uno de los elementos más peligrosos en un restaurante es el agua”, dice Cannon, aunque cualquier cosa que se encuentre entre 4 grados y 60 grados centígrados durante más de un breve período de tiempo tiene un alto potencial de albergar bacterias. Si su mesa ya está puesta con una jarra de agua, o si se le entrega algo más caliente que el hielo, pida un vaso nuevo.

Salsas especialesPara evitar quedarse sin ingredientes durante el apuro de la cena, los restaurantes a menudo piden más comida de la que necesitan. Al final del día, los ingredientes excedentes que no han caducado pueden convertirse en los especiales de mañana, disfrazados con salsa. “Tenga cuidado con un artículo caro al que se le minimiza su sabor”, dice Stephen Zagor, fundador de la consultora Hospitality & Culinary Resources, en SmartMoney del Wall Street Journal. Desconfíe de la carne cortada, estofada y disfrazada en un plato de pasta, estofado o sopa.

Asar a la parrillaLos restaurantes con una mesa de comedor incorporada suenan divertidos. Pero: “La comida estofada de una mesa de vapor está llena de peligros: el estornudar de los clientes, cocinar de manera inadecuada”, dice Chastain. Una junta coreana de barbacoa en Las Vegas se cerró después de ganar 53 deméritos asombrosamente repugnantes del Distrito de Salud del Sur de Nevada. Deja la cocina a los cocineros.

Mariscos ‘de la casa’A menos que la zona sea conocida por su marisco, no hay garantía de que vaya a obtener lo que está en el menú. “Aproximadamente el 70 por ciento de las veces, por ejemplo, esos pasteles de cangrejo de Maryland no se hicieron con cangrejos de la Bahía de Chesapeake”, dice James Anderson, presidente del Departamento de Economía Ambiental y de Recursos Naturales de la Universidad de Rhode Island, en Wall SmartMoney de Street Journal. Y si bien la cocina podría cambiar el pargo por una tilapia más barata, muchas veces los distribuidores también dan “gato por liebre”.